食品行業(yè)應(yīng)用


傳統(tǒng)的食品速凍,，一般采用機械式速凍機，即先用壓縮機制冷,，然后再利用冷風(fēng)接觸食品進(jìn)行冷熱交換,，冷媒介質(zhì)一般為氟利昂、氨溴化鋰,、氯甲烷等,，不僅設(shè)備龐大，有環(huán)保和安全隱患,，而且冷風(fēng)溫度一般高于﹣30℃,，速凍時間在1小時以上。
液氮具有超低溫吸熱特性,，比現(xiàn)有的商用制冷劑溫度更低,，而且環(huán)保,、安全,，呈惰性，可直接與食品進(jìn)行冷熱交換制冷,，是非常理想的制冷劑,。以往由于液氮速凍技術(shù)難以掌握，加上價格居高不下,，使得液氮速凍的成本較高,，無法商用。我公司經(jīng)多年開發(fā),，成功解決了液氮速凍的均勻擴散,、低溫氣流平衡和預(yù)冷處理等多個技術(shù)難題，實現(xiàn)了液氮速凍機的市場化,，現(xiàn)已推出了“隧道式液氮速凍機”,、“柜式液氮速凍機”、“箱式液氮速凍機”,、“超低溫冷藏冰箱”等多種類型產(chǎn)品,，速凍時間短、冰晶顆粒小,，最大化的保持食品原有質(zhì)態(tài),，經(jīng)多次實踐證明，活魚經(jīng)我公司生產(chǎn)的液氮速凍機速凍后,，放入冰箱3天再解凍,，魚仍然可存活1~7天，充分說明了我公司液氮速凍機的效果,。